L'escargot fait partie des mollusques gastéropodes
1. Il est hermaphrodite
2.
Son corps sans squelette est protégé par une coquille en forme de spirale. Il avance en rampant sur un pied à plat. La tête porte quatre tentacules. Deux petits tentacules servent à palper le sol. Les yeux sont aux extrémités de deux grands tentacules.
L'âge de l'escargot peut être déterminé par les spirales sur la coquille. L'escargot fabrique sa coquille à partir d'un liquide contenant du calcaire sortant de sa bouche. Ce liquide durcit en séchant. L'escargot utilise aussi ce liquide pour se déplacer verticalement.
Certaines espèces d'escargot sont consommées par l'homme.
Les escargots sont herbivores. Ils mangent de l'herbe, des feuilles et des champignons, vénéneux ou non. Les escargots en élevage sont nourris surtout de carottes et de salades mais aussi d'autres légumes disponibles.
L'escargot n'aime pas le soleil. Il sort au grand jour quand il y a de la pluie. À l'arrivée de l'hiver, il hiberne en s'enfermant dans sa coquille. Il bouche sa coquille de son liquide calcaire et dort jusqu'au printemps.