Sauge

La sauge est une plante utilisée entre autres comme herbe aromatique en cuisine. Cette herbe rehausse le porc, le veau, la pomme de terre, le pain. À l'épicerie, préférez les feuilles entières, elles conservent la saveur plus longtemps; les feuilles de sauge sont moulues au moment de s'en servir.

Pour une petite dégustation rapide, incorporez de la sauge fraîchement hachée à du beurre pour tartiner votre pain.

Une infusion de sauge après le repas est un bon digestif. Infusez les feuilles pendant une demi-heure et, selon les goûts, ajoutez du miel et du jus de citron.

La sauge est un cholérétique¹ et a une action relaxante. Elle est riche en huile essentielle à la propriété antiseptique. La sauge aide à soigner les troubles digestifs comme la digestion lente et le ballonnement et diminue les bouffées de chaleur causées à la ménopause. Utilisée comme assaisonnement, la sauge a des bienfaits thérapeutiques minimes, mais non négligeables.

La vitamine K contenue dans la sauge contribue à la bonne coagulation sanguine. Pour cette raison, si vous prenez des médicaments anticoagulants, n'utilisez la sauge que pour l'assaisonnement.

L'essence de la sauge est utilisée dans la fabrication de dentifrices et de produits cosmétiques.

Durant leur migration, les colibris et les papillons ont besoin de nectar. Environnement Canada recommande de semer des plantes qui attirent ces transporteurs de pollen. Les espèces de sauge possédant de grandes fleurs sont toutes indiquées. Une parcelle de 1 mètre carré suffit, surtout si les migrateurs retrouvent beaucoup de ces parcelles le long de leur parcours.